Bilbao, najväčšie mesto Baskicka, je preslávené nielen svojou unikátnou architektúrou a kultúrou, ale aj vynikajúcou gastronómiou. Miestna kuchyňa vychádza z baskických tradícií a kladie dôraz na čerstvé, lokálne suroviny a jednoduché, ale chutné pokrmy.
Rovnako ako v celom Baskicku, aj v Bilbau sú veľmi populárne pintxos, malé jednohubky. Cena za pintxos navyše nie je tak vysoká ako v susednom meste San Sebastián. Typickým pintxo z Bilbaa je napríklad gilda, špíz s nakladanými papričkami, olivami a ančovičkami. Bilbao je ideálnym mestom pre txikiteo.
Vynikajúce syrové pintxos z vyhláseného baru El Globo, Bilbao
Bilbao je tiež preslávené svojimi rybími pokrmami. Miestnou špecialitou je “bacalao a la vizcaína”, treska dusená s paprikou, cibuľou a paradajkami. Veľmi obľúbené sú aj sardinky, ančovičky a mušle.
Jednoduché, ale dokonalé pintxos s nakladanou ančovičkou v bare Basaras, Bilbao
Mesto sa môže pochváliť aj niekoľkými vyhlásenými michelinskými reštauráciami. Najznámejšia z nich je Nerua, ktorá sa nachádza v múzeu Guggenheim. V tejto reštaurácii, pýšiacej sa jednou michelinskou hviezdou, je šéfkuchárom Josean Alija, jeden z najvýraznejších talentov súčasnej baskickej gastronómie.
Carolina, lokálny dezert z Bilbaa
Bilbao skrátka ponúka nezabudnuteľný gurmánsky zážitok, ktorý kombinuje tradičnú baskickú kuchyňu s modernými gastronomickými trendmi.
Tržnica Erriberako merkatua v Bilbau je architektonickým skvostom s unikátnym dizajnom pripomínajúcim obrátenú loď. Tvar budovy symbolizuje význam rieky Nervión a námorníctva pre mesto. Interiér tržnice je vzdušný a prehľadný, so širokou ponukou čerstvých a kvalitných potravín od ovocia a zeleniny cez mäso a ryby až po syry a miestne špeciality. Súčasťou tržnice sú aj bary a bistrá ponúkajúce tradičné baskické jednohubky pintxos.
